Description du livre
Shizuku et Harashima fabriquent du tofu au gypse afin de convaincre M. Zhou de retourner derrière les fourneaux. Ils lui proposent de recréer le mariage idéal entre son mapo doufu et le vin choisi par son épouse décédée, ce qui aiderait aussi Shizuku dans sa recherche.
Pendant ce temps, Issei emmène Maki observer la fabrication des ailerons de requin dans le Nord du Japon.