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Biographie et livres de Sonia Collin

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Coordinatrice de l'ouvrage, Sonia Collin est professeur à l'Université Catholique de Louvain (Belgique). Elle est également membre de l'Institut et du Bureau LIBST (Louvain Institute of Biomolecular Science and Technology).
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Traité de Brasserie - Tome 1

Sonia Collin

Dunod

La brasserie est l’une des industries alimentaires les plus développées et fait depuis longtemps l’objet de recherches scientifiques très poussées. Pourtant, la seule référence en la matière est à l’heure actuelle le Cours de brasserie publié par...
69,99 €

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2 Livre(s)
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Sonia Collin
Traité de Brasserie - Tome 2
La brasserie est l’une des industries alimentaires les plus développées et fait depuis longtemps l’objet de recherches scientifiques très poussées. Pourtant, la seule référence en la matière est à l’heure actuelle le Cours de brasserie publié par Jean De Clerk en 1948...
Editeur : Dunod
Parution : 2022-06-08
Collection : HORS COLLECTION
Format(s) : PDF
69,99 €
Télécharger le livre : Polyphénols et procédés
Sonia Collin , Jean Crouzet , Agence Universitaire De La Francophonie
Polyphénols et procédés
Au-delà de leur implication reconnue dans l'« effet-santé » de l'aliment, les polyphénols participent aussi pleinement aux caractéristiques organoleptiques des denrées alimentaires et jouent un rôle important sur la durée de vie des aliments. Ils peuvent favoriser la...
Editeur : Tec & Doc
Parution : 2011-05-13
Collection : HORS COLLECTION
Format(s) : PDF sans DRM
79,99 €