Émile Gilbert (1836-1914) était pharmacien. Il était titulaire d’une officine à Moulins dans l’Allier. Il fut entre autres, lauréat des Sociétés savantes et de l’institut de France, officier d’académie, chevalier de l’Ordre royal du Cambodge, correspondant de la Société royale de Pharmacie de Portugal. Il passait pour être l’historien de la pharmacie au XIX^e siècle. Il s’est aussi largement intéressé aux médecines empiriques et à leur utilisation des plantes. Parmi la vingtaine d’ouvrages qu’il a écrits, on peut citer Coup d’œil sur les poisons et les sciences occultes depuis l’antiquité jusqu’au XVIII^e siècle (1876), Essai historique sur les poisons (1868), La Dispute des dogmatiques et des empiriques (1898).