Description du livre
Savez-vous couper des légumes en brunoise ?
Savez-vous cuire un oeuf mollet ?
Savez-vous préparer un riz pilaf ?
Savez-vous faire une pâte brisée ?
Savez-vous ciseler un oignon ?
Si vous cochez plus de trois NON, GRANDS CLASSIQUES,
premiers pas est le livre qu'il vous faut pour vous lancer en cuisine !
70 techniques pour acquérir toutes les bases de la cuisine : préparer un bouquet garni, cuire un oeuf poché, préparer une vinaigrette, réaliser une béchamel, paner ou pocher une viande, ciseler, émincer, blanchir...50 recettes illustrées en pas à pas...
De la première étape au résultat final : gratin dauphinois, tomates farcies, crème de chou-fleur, poulet à l'estragon et riz pilaf, raviolis de boeuf, risotto aux cèpes ...
L'École de la Cuisine, Débutants, la collection pour commencer sereinement en cuisine et progresser à votre rythme !