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Les 250 meilleures recettes salées, les plus éprouvées, les plus courantes ou les plus utiles : un panorama gourmand de la cuisine familiale française. Un indispensable.
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D'ajaccio à vouvray, toutes les appellations de France, minutieusement décrites : région, couleur des vins, superficie, volume de production, cépages, sols…
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Rien de plus festif et enfantin que la guimauve ! Découvrez 50 recettes de marshmallows pour petits et grands gourmands : des marshmallows classiques à la vraie guimauve, à la vanille ou au chocolat, des marshmallows aux fruits ou à la liqueur, des recettes insolites au...
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Du traditionnel gratin dauphinois au gratin d’aubergines au parmesan, en passant par le tian de courgettes au miel, le gratin de potimarron à la fleur d’oranger ou encore le tian aux trois pommes et gingembre, 85 recettes gourmandes pour préparer de délicieux gratins et...
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40 recettes qui soufflent un vent de fraîcheur sur votre cuisine ! Découvrez des desserts goûteux et frais pour entrer dans les beaux jours avec délectation.
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Bocaux, compotes et confitures, 3 thématiques dans l'air du temps ! Découvrez toutes les astuces pour bien réaliser vos bocaux, retrouvez tous les conseils pour bien choisir vos fruits… 80 recettes à faire chez soi pour profiter tout au long de l'année des bienfaits des...
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Pour les petits chefs, Cyril Lignac vous propose 30 nouvelles recettes joyeuses et savoureuses ! Hamburgers de poulets à l'avocat, tartelettes aux framboises, crumbles de tomates ou roulades de courgettes et de jambon… Voici un éventail de recettes simples et créatives,...
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Avec ou sans sorbetière, 80 recettes de glaces, de sorbets de granités pour croquer dans l'été à pleines dents !
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S'il existe nombre d'ouvrages sur les recettes de cuisine, l'ouverture d'un restaurant, le marketing de la restauration, etc., la formalisation du savoir gastronomique dans le cadre d'un hôtel n'avait jusqu'ici jamais été abordée dans un livre. Cet oubli est réparé...
Editeur :
Eyrolles
Parution :
2012-05-10
Format(s) :
PDF, ePub
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30 recettes créatives pour retrouver le pain perdu des goûters d'enfance mais aussi découvrir de nouvelles façons de l'accommoder :10 recettes salées : pain perdu aux cèpes et aux girolles poêlés, pain perdu aux épices indiennes et à la coriandre, pain perdu...
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Roulez boulettes ! Ludiques, pratiques et rapides, préparez des boulettes pour toutes les occasions, avec des ingrédients simples et même des restes.- Pour un apéritif : acras, boulettes de chèvre au pavot, boulettes chorizo et tomates confites…- Boulettes de viande :...
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30 recettes à base de poisson ou de fruits de mer crus :Frais : salade tahitienne au thon et au lait de coco, tartare d’huîtres, ceviche péruvien à la dorade, au citron vert et à l'oignon rouge, carpaccio de lotte à l'orange... et évidemment des sushis, les makis et des...
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Du bagel classique ou bagel le plus élaboré, retrouvez 40 recettes pour épater vos amis à l'apéro ou pour vous régaler en pique-nique !
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Pour remettre au goût du jour les légumes anciens, ce guide pratique fait peau neuve à l’occasion de sa réédition :
*une nouvelle maquette intérieure ;
*des photos splendides prises par l’auteur, photographe de métier et dont la passion pour le jardinage a fait d’elle...
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30 recettes et cocktails à préparer avec du sirop : de quoi préparer des recettes tout en couleurs et ajouter ce petit goût sucré si particulier au sirop. Une cuisine d'assemblage ultra simple.Photographies : Akiko Ida.
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30 recettes et cocktails à préparer avec les célèbres petites bouteilles Cacolac : le chocolat se mélangera parfaitement avec d'autres ingrédients comme le carambar et le nutella, coulera à flots dans de moelleux gâteaux au chocolat. Et le doux goût lacté de chocolat...
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30 recettes à préparer avec des Fjord pour des desserts très frais et très crémeux : cheese-cake, fontainebleau, gâteau au yaourt, glace au yaourt… Une cuisine d’assemblage ultra simple.Photographies : Richard Boutin.
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30 recettes à préparer avec la plus célèbre des sauces, la préférée des petits et des grands L'international Ketchup, en sauce douce ou pimentée, se mariera parfaitement avec vos plats ! Une cuisine d'assemblage ultra simple.Photographies : Richard Boutin.
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A 29 ans cette ancienne graphiste a ouvert à Paris rue Pigalle une boutique de cupcakes qui cartonne ! Rencontre avec la crème de la crème de la nouvelle pâtisserie. Yummy ! Découvrez ses 30 recettes fétiches au travers de son livre à la maquette et aux photos emprunts...
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Laisser mariner des ingrédients permet de les attendrir, mais aussi de les enrichir d'un subtil ensemble de saveurs et d'arômes avant la cuisson. Ces 30 recettes de plats marinés, de l'entrée aux desserts, mettent subtilement en valeur des produits : fromages, légumes,...
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