| |
Face aux millions de repas servis quotidiennement en France, la restauration collective est aujourd’hui mise au défi de répondre à des enjeux de natures différentes : nutritionnels, environnementaux,sanitaires, économiques, sociaux et éducatifs. Si les...
Editeur :
QUAE
Parution :
2020-06-01
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
19,99€-75%
|
Le sucre a ceci de particulier que son usage et sa représentation varièrent beaucoup avec le temps. Remède, épice, puis aliment, le sucre deviendra ce produit de première nécessité que les familles aimeront à entasser en prévision de crises. Mais comme l’a relevé Claude...
Editeur :
QUAE
Parution :
2020-05-28
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
18,99€-74%
|
Tony mène une vie des plus banales. Mais un soir, alors qu’il rentre tranquillement chez lui après une longue journée de travail, il découvre un homme mourant, blessé par balle. Juste avant de rendre son dernier souffle, l’inconnu lui confie une clé USB ainsi qu’une...
|
L’agriculture a connu de profondes transformations au cours du dernier demi-siècle. Un métier familial est devenu une profession individuelle, un savoir-faire coutumier est devenu une compétence reconnue par les diplômes. Dans le même temps, les économies dans...
Editeur :
QUAE
Parution :
2020-01-30
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
13,99€-64%
|
Oiseaux de mer, oiseaux du large, se jouant des vents et des tempêtes furieuses, regagnent obstinément d‘improbables îlots assaillis par les vagues. Une vie salée dans l‘écume, à se moquer des Terriens, pauvres naufragés volontaires…Les oiseaux marins ne constituent que...
Editeur :
QUAE
Parution :
2020-01-30
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
15,99€-69%
|
À la lumière des études menées dans huit pays distincts, les auteurs de cet ouvrage observent que ce qui est qualifié de « savoirs locaux » sur les ressources et les environnements naturels est indissociable des contextes, des pratiques ou plus généralement des réseaux...
Editeur :
QUAE
Parution :
2019-11-28
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
30,99€-84%
|
Outre le fantasmagorique emblème de François Ier, la salamandre est le plus souvent associée à un animal que l’on surprenait autrefois, cherchant refuge au sous-sol de nos maisons. Cette observation familière est devenue rare aujourd’hui.Cependant, les salamandres et...
Editeur :
QUAE
Parution :
2019-10-24
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
17,99€-72%
|
La « loi de la jungle », la lutte de tous contre tous dans la nature, est une vue de l’esprit. L’entraide, très largement répandue dans le monde vivant, trouve certaines de ses plus belles illustrations parmi les animaux parents.Si la majorité des espèces animales...
Editeur :
QUAE
Parution :
2019-10-17
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
17,99€-72%
|
Bolet de Satan, calice de la mort, des noms qui reflètent la peur que les champignons inspirent aux hommes. Amanite des césars ou hygrophore des poètes sont en revanche plus engageants ! Mais les champignons restent de grands inconnus. Autrefois considérés comme...
Editeur :
QUAE
Parution :
2019-10-03
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
14,99€-67%
|
Une loi du silence bâillonne les femmes violées par un proche (86% des viols). Sidération post-traumatique, banalisation de cet acte barbare, mythe du désir irrépressible des mâles, fantasme de la femme désirant être violée, flou inacceptable sur la notion de...
Editeur :
Albin Michel
Parution :
2019-10-02
Format(s) :
ePub
Offre spéciale
12,99€-54%
|
Depuis quelques années, l’agroécologie connaît un essor en phase avec des désirs de rupture par rapport aux formes conventionnelles d’agriculture. L’usage du terme a dépassé le cercle des spécialistes de l’agriculture. Mais qui sait vraiment ce qui se cache derrière ce...
Editeur :
QUAE
Parution :
2019-08-29
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
|
Les modes de déplacement des organismes et de connexion des populations sont déterminants dans la démographie et la survie des espèces. Cependant, chez les organismes marins, les événements de dispersion s’effectuent souvent lorsqu’ils sont dans une phase microscopique,...
Editeur :
QUAE
Parution :
2019-08-22
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
19,99€-75%
|
Le fonctionnement de notre biosphère dépend largement des interactions herbivores-plantes. C’est cette relation essentielle qui est décrite ici. La diversité du monde végétal, celle des phytophages stricts et occasionnels, ainsi que le panel de nutriments fournis aux...
Editeur :
QUAE
Parution :
2019-08-15
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
23,99€-79%
|
Deux destins croisés, un terrible secret...Au début de l'été, Jason Zimmer, enseigne de vaisseau des gardes-côtes du district de Santa Barbara, sauve in extremis de l'océan déchaîné une jeune femme. Vicky Lance, une chanteuse célèbre, connue pour ses frasques et sa vie...
Editeur :
Hugo Roman
Parution :
2019-06-06
Collection :
Thriller
Format(s) :
epub sans DRM
|
La permaculture est un mouvement écologiste qui a connu une remarquable croissance transnationale, à partir des années 1980. Il témoigne d’une forme d’activisme environnemental dont les sciences sociales ont du mal à saisir l’originalité. On en comprend d’autant mieux...
Editeur :
QUAE
Parution :
2019-05-30
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
10,99€-55%
|
Les microbes, on connaît leur existence depuis Pasteur. Pourtant, c’est depuis quelques années seulement qu’on les étudie sous leur forme d’organisation la plus répandue, celle de communautés fixées sur une surface : des biofilms.Les biofilms sont partout : dans le sol...
Editeur :
QUAE
Parution :
2019-05-23
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
10,99€-55%
|
La communauté internationale prétend freiner la perte de biodiversité et maintenir les services rendus par les écosystèmes. Ces termes à la mode expriment-ils une nouvelle façon de concevoir la nature ? L’auteur analyse l’évolution des idées depuis le début du XXe...
Editeur :
QUAE
Parution :
2019-05-16
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
|
Le taux de mortalité des abeilles ne cesse d’augmenter. Les informations soulignant ce déclin se succèdent, apportant parfois plus de confusion que d’éclaircissement.Cet ouvrage démêle la part des faits vérifiés des simples rumeurs. Aux pesticides s’ajoutent d’autres...
Editeur :
QUAE
Parution :
2019-04-25
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
14,99€-67%
|
Les algues : à l’origine du premier oxygène biologique de notre planète, microscopiques ou géantes, souvent de mœurs peu communes, elles n’hésitent pas à vivre en symbiose avec d’autres organismes végétaux ou animaux. Nourricières, elles forment les premiers maillons de...
Editeur :
QUAE
Parution :
2019-04-11
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
14,99€-67%
|
Sans vagues, les lacs, les mers, les océans ne perdraient-ils pas de leur pouvoir d’attraction ? Mais parfois, l’une de ces ondulations semble perdre toute mesure, devenant monstrueuse, féroce, assassine : « scélérate ». La vague alors effraye et s’élève en mythe...
Editeur :
QUAE
Parution :
2019-03-21
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
15,99€-69%
|