Biographie et livres d'Isabelle Souchon

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Isabelle Souchon est docteur en génie des procédés alimentaires de l'université de Bourgogne, directrice de recherche à l’Inra, unité mixte de recherche de Génie et microbiologie des procédés alimentaires.

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Structure des aliments et effets nutritionnels

Didier Dupont , Anthony Fardet , Isabelle Souchon

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