Ebooks de Gérard Brulé en PDF

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Gérard Brulé , Guillaume Delaplace , Romain Jeantet Génie des procédés appliqués à l'industrie laitière Génie des procédés appliqués à l'industrie laitière présente les lois de transfert et leur exploitation dans les opérations élémentaires mises en oeuvre dans le secteur laitier : stabilisation par traitements thermiques ou réduction de la teneur en eau, séparation de... Editeur : Tec & Doc Parution : 2011-07-01 Collection : HORS COLLECTION Format(s) : PDF sans DRM 54,99 €
Gérard Brulé , Thomas Croguennec , Romain Jeantet Fondements physicochimiques de la technologie laitière À l'interface de la science du lait et de la technologie des produits laitiers, Fondements physicochimiques de la technologie laitière décrit de façon synthétique les principales caractéristiques physicochimiques des constituants du lait qui permettent... Editeur : Tec & Doc Parution : 2008-03-10 Format(s) : PDF sans DRM 48,53 €

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