Biographie et livres d'Yanis Varoutsikos

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16 Livre(s)


feuilleter Pierre Javelle , Marianne Magnier Moreno , Yanis Varoutsikos Le grand manuel du cuisinier 100 recettes de pure cuisineLes 40 recettes de base pour composer hors-d'œuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures...Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes... Editeur : Marabout Parution : 2024-09-25 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 33,99 €
feuilleter Pierre Javelle , Orathay Souksisavanh , Yanis Varoutsikos Le grand manuel de la cuisine chinoise Toutes les bases et les techniques de la cuisine chinoise. Les techniques de base pour apprendre à préparer les nouilles, la pâte à ravioli translucide, les crevettes, les bouillons, à désosser une cuisse de poulet, à réaliser une pâte à bao...Les produits les plus... Editeur : Marabout Parution : 2024-09-25 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 33,99 €
feuilleter Sachiyo Harada , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos Le grand manuel de la cuisine japonaise 100 recettes japonaises entre tradition et modernitéDécouvrez les techniques de base pour apprendre à préparer le poisson, les nouilles, le riz à sushi, réhydrater les algues...Mais également, les recettes emblématiques : soupes miso, gyozas, yakitori, ramen, curry... Editeur : Marabout Parution : 2023-11-15 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 33,99 €
feuilleter Benoit Marinos , Yanis Varoutsikos Le cidre c'est pas sorcier COMMENT DISTINGUER POMMES À CIDRE ET À COUTEAU ?QUELS SONT LES MÉTIERS DU CIDRE ?QUELS SONT LES PRINCIPAUX TERROIRS CIDRICOLES ?METS ET CIDRE : QUELLES SONT LES MEILLEURES ASSOCIATIONS ?CIDRE D’AUTEUR ET CIDRE INDUSTRIEL :COMMENT LES DISTINGUER ?... Editeur : Marabout Parution : 2023-09-27 Collection : Vins & Alcools Format(s) : ePub 15,99 €
feuilleter Marie Caffarel , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos Le grand manuel du charcutier Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses – saumurer - gelée – farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon – foie gras de canard tonka saucisse italienne – merguez – boudin blanc truffé pâté... Editeur : Marabout Parution : 2022-10-12 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 33,99 €
feuilleter Mickaël Guidot , Yanis Varoutsikos Le Gin C'est pas sorcier Ce livre présente simplement, à la méthode C’est pas sorcier, tout ce qu’il faut savoir sur le gin.Gin et vodka : quelle différence ?Quels arômes trouve-t-on dans le gin ?Gin et tonic : quelles sont les bonnes associations ?Quels sont les cocktails incontournables à... Editeur : Marabout Parution : 2022-09-28 Collection : Vins & Alcools Format(s) : ePub 15,99 €
feuilleter Pierre Javelle , Rodolphe Landemaine , Yanis Varoutsikos Le petit manuel de la brioche Comprendre, apprendre et maîtriser - 40 recettes de briochesLes recettes de base pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches individuelleset gâteaux briochés.Pâte fermentée – Pâte à brioche – Pâte viennoise - Brioche parisienne – brioche tressée – gâcheHot cross... Editeur : Marabout Parution : 2022-06-15 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 11,99 €
feuilleter Mélanie Dupuis , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos Le petit manuel du flan 40 recettes pour pouvoir réaliser des flans nature, aromatisés ou garnis. Pâte brisée – pâte feuilletée rapide – foncer un cercle – appareil à flan – praliné – flan boulanger – flan tatin - flan chocolat – flan cheesecake aux fraises – flan marron & cassis – flan... Editeur : Marabout Parution : 2022-02-09 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 10,99 €
feuilleter Mélanie Dupuis , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos Le petit manuel des gâteaux de voyage Découvrez 20 recettes de gâteaux de voyage, ces gâteaux que l’on peut préparer à l’avance et emmener partout, aussi gourmands que ceux de votre pâtissier préféré. 20 recettes de base indispensables sont également proposées ainsi que des conseils techniques et des pas à... Editeur : Marabout Parution : 2021-12-01 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 10,99 €
feuilleter Mélanie Dupuis , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos Le petit manuel des petits fours Découvrez 20 recettes de petits fours salés et sucrés aussi beaux et bons que celui de votre traiteur, les recettes de base indispensables, ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Pic foie gras, mangue & pain... Editeur : Marabout Parution : 2021-12-01 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 10,99 €
feuilleter Mélanie Dupuis , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos Le grand manuel de la confiserie 100 recettes de pure gourmandise. Les 40 recettes de base à décliner en caramels, sucettes, bonbons, pâtes de fruits, guimauves, etc.Pâtes d'amandes, sucre cuit, écorces confites, ganaches, berlingots, roudoudous, bonbons acidulés cola, caramels mous à la vanille,... Editeur : Marabout Parution : 2021-11-10 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 28,99 €
feuilleter Tristan Sicard , Yanis Varoutsikos L'Atlas pratique des jambons et saucissons Enfin un ouvrage exhaustif pour tous les amateurs de jambons et saucissons ! Entièrement illustré par des infographies et commenté, cet ouvrage recense jambons, saucissons et autres salaisons issus de races porcines, mais également bovines ainsi que d’autres races plus... Editeur : Marabout Parution : 2021-10-06 Collection : Beaux-Livres Cuisine (Hors collection) Format(s) : ePub 16,99 €
feuilleter Rodolphe Landemaine , Joerg Lehman , Yanis Varoutsikos Le petit manuel du pain Découvrez 20 recettes de pains telles que vous pourriez les acheter chez votre boulanger. 20 recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Baguette, pain complet, pain aux céréales...Découvrez 40... Editeur : Marabout Parution : 2021-02-17 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 10,99 €
feuilleter Mélanie Dupuis , Yanis Varoutsikos Le petit manuel du chou Au cœur des pâtisseries les plus emblématiques des plus grands pâtissiers, le chou ne cesse d’être renouvelé suivant les goûts et les saisons. Le petit manuel du chou, ce sont 20 recettes de choux tels que vous pourriez les acheter chez votre pâtissier préféré, 20... Editeur : Marabout Parution : 2020-11-18 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 10,99 €
feuilleter Mélanie Dupuis , Yanis Varoutsikos Le petit manuel du macaron Au cœur du savoir-faire des plus grands pâtissiers, le macaron ne cesse d’être renouvelé suivant les goûts et les saisons. Le petit manuel du macaron, ce sont 20 recettes de macarons tels que vous pourriez les acheter chez votre pâtissier préféré, 20 recettes de bases... Editeur : Marabout Parution : 2020-11-12 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 10,99 €
feuilleter Victor Coutard , Yanis Varoutsikos Je reconnais les arbres Dans un format compact, maniable et transportable, retrouvez : 75 arbres présentés de manière simple et accessible des planches illustrées (feuille, fruit, écorce, silhouette) pour identifier facilement l’arbre des infos historiques, culturelles et botaniques sur les... Editeur : Marabout Parution : 2019-09-11 Collection : Beaux livres Nature (Hors collection) Format(s) : ePub 9,49 €

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