Tous les ebooks de la collection "Les Grands Manuels" - Marabout

19 Livre(s)


feuilleter Rodolphe Landemaine , Joerg Lehman , Yanis Varoutsikos Le grand manuel du boulanger Comprendre, apprendre et maîtriser100 recettes de pure boulangerieLes gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain, les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers. Baguette tradition - Pain aux graines - Pain... Editeur : Marabout Parution : 2024-10-16 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 33,99 €
feuilleter Pierre Javelle , Marianne Magnier Moreno , Yanis Varoutsikos Le grand manuel du cuisinier 100 recettes de pure cuisineLes 40 recettes de base pour composer hors-d'œuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures...Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes... Editeur : Marabout Parution : 2024-09-25 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 33,99 €
feuilleter Pierre Javelle , Orathay Souksisavanh , Yanis Varoutsikos Le grand manuel de la cuisine chinoise Toutes les bases et les techniques de la cuisine chinoise. Les techniques de base pour apprendre à préparer les nouilles, la pâte à ravioli translucide, les crevettes, les bouillons, à désosser une cuisse de poulet, à réaliser une pâte à bao...Les produits les plus... Editeur : Marabout Parution : 2024-09-25 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 33,99 €
feuilleter Sachiyo Harada , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos Le grand manuel de la cuisine japonaise 100 recettes japonaises entre tradition et modernitéDécouvrez les techniques de base pour apprendre à préparer le poisson, les nouilles, le riz à sushi, réhydrater les algues...Mais également, les recettes emblématiques : soupes miso, gyozas, yakitori, ramen, curry... Editeur : Marabout Parution : 2023-11-15 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 33,99 €
feuilleter Mélanie Dupuis Le petit manuel de la meringue Comprendre, apprendre & maîtriser 40 recettes à base de meringue française, suisse ou italienneApprenez les recettes de base pour réaliser meringues croquantes, biscuits meringués ou confiseries. Pavlova aux fruits exotiques, mont blanc, vacherin, merveilleux, omelette... Editeur : Marabout Parution : 2023-10-11 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 12,99 €
feuilleter Mélanie Dupuis Le petit manuel des tourtes, friands et cie Comprendre apprendre & maîtriser 40 recettes à base de pâtes salées feuilletées, brisées ou briochéesPâte feuilletée inversée – pâte brisée - pâte à brioche – gelée de volaille – feuilletés - façon pâté lorrain – friand à la saucisse - feuilleté au jambon – galette des... Editeur : Marabout Parution : 2023-02-15 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 12,99 €
feuilleter Lucas Tubiana Le grand manuel des cocktails 100 recettes des cocktails les plus emblématiques20 notions essentielles pour composer son bar idéal et 20 gestes à connaître pour maîtriser l'art d'assembler softs et spiritueux.Old fashioned - Singapore sling - Bramble fog cutter - Penicillin - Dry martini - Gin... Editeur : Marabout Parution : 2022-11-16 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 33,99 €
feuilleter Marie Caffarel , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos Le grand manuel du charcutier Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses – saumurer - gelée – farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon – foie gras de canard tonka saucisse italienne – merguez – boudin blanc truffé pâté... Editeur : Marabout Parution : 2022-10-12 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 33,99 €
feuilleter Pierre Javelle , Rodolphe Landemaine , Yanis Varoutsikos Le petit manuel de la brioche Comprendre, apprendre et maîtriser - 40 recettes de briochesLes recettes de base pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches individuelleset gâteaux briochés.Pâte fermentée – Pâte à brioche – Pâte viennoise - Brioche parisienne – brioche tressée – gâcheHot cross... Editeur : Marabout Parution : 2022-06-15 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 11,99 €
feuilleter Mélanie Dupuis , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos Le petit manuel du flan 40 recettes pour pouvoir réaliser des flans nature, aromatisés ou garnis. Pâte brisée – pâte feuilletée rapide – foncer un cercle – appareil à flan – praliné – flan boulanger – flan tatin - flan chocolat – flan cheesecake aux fraises – flan marron & cassis – flan... Editeur : Marabout Parution : 2022-02-09 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 10,99 €
feuilleter Mélanie Dupuis , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos Le petit manuel des gâteaux de voyage Découvrez 20 recettes de gâteaux de voyage, ces gâteaux que l’on peut préparer à l’avance et emmener partout, aussi gourmands que ceux de votre pâtissier préféré. 20 recettes de base indispensables sont également proposées ainsi que des conseils techniques et des pas à... Editeur : Marabout Parution : 2021-12-01 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 10,99 €
feuilleter Mélanie Dupuis , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos Le petit manuel des petits fours Découvrez 20 recettes de petits fours salés et sucrés aussi beaux et bons que celui de votre traiteur, les recettes de base indispensables, ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Pic foie gras, mangue & pain... Editeur : Marabout Parution : 2021-12-01 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 10,99 €
feuilleter Mélanie Dupuis , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos Le grand manuel de la confiserie 100 recettes de pure gourmandise. Les 40 recettes de base à décliner en caramels, sucettes, bonbons, pâtes de fruits, guimauves, etc.Pâtes d'amandes, sucre cuit, écorces confites, ganaches, berlingots, roudoudous, bonbons acidulés cola, caramels mous à la vanille,... Editeur : Marabout Parution : 2021-11-10 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 28,99 €
feuilleter Anne Cazor , Thomas Feller Le petit manuel des sauces Le secret d’un bon plat réside souvent dans la qualité de sa sauce : découvrez une soixantaine de recettes de sauces salées et sucrées, avec les recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation.... Editeur : Marabout Parution : 2021-05-19 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 10,99 €
feuilleter Rodolphe Landemaine , Joerg Lehman , Yanis Varoutsikos Le petit manuel du pain Découvrez 20 recettes de pains telles que vous pourriez les acheter chez votre boulanger. 20 recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Baguette, pain complet, pain aux céréales...Découvrez 40... Editeur : Marabout Parution : 2021-02-17 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 10,99 €
feuilleter Mélanie Dupuis , Yanis Varoutsikos Le petit manuel du chou Au cœur des pâtisseries les plus emblématiques des plus grands pâtissiers, le chou ne cesse d’être renouvelé suivant les goûts et les saisons. Le petit manuel du chou, ce sont 20 recettes de choux tels que vous pourriez les acheter chez votre pâtissier préféré, 20... Editeur : Marabout Parution : 2020-11-18 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 10,99 €
feuilleter Mélanie Dupuis , Yanis Varoutsikos Le petit manuel du macaron Au cœur du savoir-faire des plus grands pâtissiers, le macaron ne cesse d’être renouvelé suivant les goûts et les saisons. Le petit manuel du macaron, ce sont 20 recettes de macarons tels que vous pourriez les acheter chez votre pâtissier préféré, 20 recettes de bases... Editeur : Marabout Parution : 2020-11-12 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 10,99 €
feuilleter Rodolphe Landemaine Le petit manuel de la viennoiserie Découvrez 20 recettes de viennoiseries telles que vous pourriez les acheter chez votre boulanger. 20 recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Pain au chocolat, croissant, chausson aux pommes,... Editeur : Marabout Parution : 2020-09-23 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 10,99 €
feuilleter Mélanie Dupuis Le grand manuel du chocolatier Tout ce qu’il faut savoir pour être expert en chocolat ! Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette :Une infographie... Editeur : Marabout Parution : 2019-10-02 Collection : Les Grands Manuels Format(s) : ePub 28,99 €

Les livres numériques peuvent être téléchargés depuis votre librairie numérique ou directement depuis une tablette ou smartphone.

PDF : format reprenant la maquette originale du livre ; lecture recommandée sur ordinateur et tablette
EPUB : format de texte repositionnable ; lecture sur tous supports (ordinateur, tablette, smartphone, liseuse)

Votre support de lecture	Format	Application
Ordinateur	-EPUB -PDF	Adobe Digital Editions
Tablette et Smartphone Android	-EPUB -PDF	Adobe Digital Editions pour Android
iPad	-EPUB -PDF	Adobe Digital Editions pour Apple
iPhone	-EPUB	Adobe Digital Editions pour Apple
Liseuse	-EPUB	Module de lecture de la liseuse

Consultez l’aide pour en savoir plus.

Tous les ebooks de la collection "Les Grands Manuels" - Marabout

Contactez-nous !